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Charles Lindbergh
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Ganzer, pochierter Lachs umlegt mit geräucherten
und geheizten Fischspezialitäten,
dazu Apfel-Sahnemeerrettich
Schwarzwälder Schinken mit Rotwein-Honigsauce
Feine Pasteten umlegt mit Scheiben von der Putenbrust
und Früchten, Cumberlandsauce
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Salatbüffet mit angemachten und frischen Salaten
verschiedene Dressings
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Brokkolicrèmesuppe mit Mandeln
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Tranchen vom bardierten Schweinefilet auf Cognac-Pfeffersauce
Erbsengemüse und Röstitaler
Poulardenbrust gefüllt mit Frischkäse und Tomaten
auf einer milden Sahne-Basilikumsauce
Paprikagemüse und Butternudeln
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Internationale Käseauswahl
mit Brot und Butter
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Rote Grütze mit Mandelschaum
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Mousse von zweierlei Schokolade
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Rheinisches Buffet
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Rustikales
Krustenschinken mit Drillingen und Kräutersauce
Halve Hahn - Mainzer Käse mit Zwiebeln und Röggelchen
frische Reibekuchen (kalt) mit Apfelkraut und Apfelmus
Hausgemachte Frikadellen mit Düsseldorfer Senf
Schinkenröllchen gefüllt mit Spargel und Mayonnaise
Kasseler- und Schweinebraten garniert mit Früchten
Knochenschinken und Grillspeck mit Essiggurken
Roastbeefröllchen gefüllt mit Remouladensauce
Gefülltes Matjesfilet mit Äpfeln und Zwiebeln
Mittelalter Holländer Käse mit Salzgebäck
Heringsstipp "Hausfrauen Art"
Salate
Rucola Salat mit schwarzen Oliven und Extra-Dressing
Kappessalat mit Kümmel, Speck und Zwiebeln
Feldsalat mit Croutons, Speck und Kartoffeldressing
Nachspeisen
Waldbeeren mit Amarettocreme
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Sonstiges
Gemischter Brotkorb mit Kümmelbrot, Graubrot, Speck- und Zwiebelbrot,
Butter und Griebenschmalz
Käsebrett zu später Stunde
Genießer Buffet
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